在食品行業(yè)，
噴霧干燥機設備它是一個(gè)矛盾的存在，因為它既能夠讓食品保持良好的外觀(guān)和原有的營(yíng)養價(jià)值，從而生產(chǎn)出咖啡伴侶、蛋黃粉、奶粉、湯料、果汁粉等產(chǎn)品，也存在動(dòng)力消耗大、體積過(guò)大、易發(fā)生粘壁現象、一次性投資大等缺陷，在國家環(huán)保重壓以及人們對食品要求越來(lái)越高的情形下，噴霧干燥設備要保持其在食品工業(yè)中的地位還需多加努力。
1、粘壁現象成為難題
粘壁現象是妨礙設備正常操作的一個(gè)突出問(wèn)題，富含動(dòng)物油脂的食品物料往往會(huì )沉積在干燥室壁面上。隨著(zhù)時(shí)間的流逝，這些食品物料會(huì )逐漸演變成為污染源，危害食品健康。
2、體積過(guò)大面臨放置難題
體積過(guò)大面臨著(zhù)放置區域的限制。隨著(zhù)人們對食品生產(chǎn)條件的重視，不少食品企業(yè)都建造了三十萬(wàn)級或十萬(wàn)級的無(wú)塵凈化車(chē)間，但該設備由于體積龐大，不能整體都放在潔凈區域，不少企業(yè)會(huì )選擇將收集物料的部分放在潔凈區，其余部位在別處放置。
3、物料控制可向智能化轉變
噴霧干燥機在作業(yè)時(shí)需要成品的顆粒大小分布、殘留水份含量、堆積密度和顆粒形狀符合精確的標準，制作出來(lái)的顆粒才能得到理想效果。影響堆密度有粉料溫濕度、進(jìn)料溫度、粒度分布、吸入干燥空氣溫度、產(chǎn)品排出溫度、空氣接觸方式、噴霧器型式及在噴霧干燥器中所設置的位置等有關(guān)。
4、環(huán)保節能問(wèn)題解決是當務(wù)之急
噴霧干燥雖然在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有粉塵困擾，但在產(chǎn)品出產(chǎn)口容易產(chǎn)生粉塵。另外噴霧干燥設備的熱效率應用率低是不爭的事實(shí)，一般進(jìn)口溫度在150℃～250℃左右是，霧化干燥后出口溫度在60℃～100℃，可見(jiàn)還有大半的熱能沒(méi)有被利用起來(lái)。
總而言之，噴霧干燥機在食品工業(yè)中的應用既克服了物料不易貯藏的缺點(diǎn),保留了物料的營(yíng)養價(jià)值，又簡(jiǎn)化生產(chǎn)過(guò)程，避免了干燥過(guò)程中的粉塵困擾。隨著(zhù)人們對噴霧干燥技術(shù)和設備的深入研究與開(kāi)發(fā),市場(chǎng)將出現越來(lái)越多的噴霧干燥設備,食品工業(yè)必將加速發(fā)展,前景廣闊。
